Micronutris Livre de Recettes Six Pattes et Si Délicieux


Résumé du livre : Ce livre de recettes est le produit d'un constat : l'entomophagie a la cote aujourd'hui en Europe. Difficile pour le néophyte de ne pas trouver la pratique repoussante, le terme 'entomophagie' étant déjà relativement barbare. D'ailleurs en Occident, les premières réactions des consommateurs face à des plats à base d'insectes sont le plus souvent soit le dégoût, soit la peur. C'est principalement sur ces deux aspects que l'Unité d'Entomologie fonctionnelle et évolutive de Gembloux Agro-Bio Tech (ULg) a décidé de travailler. Comment ? Grâce à la recherche. Notre laboratoire est le premier, en Belgique, à avoir mis en évidence le regain d'intérêt du consommateur pour les insectes comme denrée alimentaire. Mais ce dernier émet des réserves, ou plutôt des exigences : la première c'est bien sûr le goût, la seconde c'est la texture. Nous avons démontré qu'associés à des saveurs connues telle que le paprika, la vanille ou le chocolat, les insectes étaient davantage acceptés. L'idée est donc bien de consommer des insectes 'transformés' (en un burger par exemple) ou au moins 'préparés' et 'assaisonnés' (des vers de farine frits en garniture d'une salade). Au niveau de la texture, ce sont les préparations croustillantes qui sont favorites. A travers une trentaine de recettes illustrées, tantôt très simples tantôt dignes de futurs grands chefs, nous essayons de démystifier l'insecte et de vous donner l'envie de l'intégrer, comme n'importe quel autre aliment, dans vos préparations. Bon appétit !

21.7EUR :

+ D'INFOS COMMANDER

Offres similaires :

logo Collective Les Recettes Preferees Des Enfants (Livre De Poche: Cuisine) image 2.06€
logo PURE WHEY - 500g + LIVRE DE RECETTES PROTEINEES - STC Nutrition image 25€
logo Le Grand Livre De L'Extracteur De Jus : 300 Recettes Pour Faire Le Plein De Vitamines image 12.49€
logo Jean-Franois Six Vie De Th'R'Se De Lisieux (Livre Vie Ns) image 1.97€
logo Marie-France Six Plats Complets Bons Pour La Santé : 250 Délicieuses Recettes Pour Gagner Du Temps Et Garder La Forme image 2.96€
logo Hachette Le Grand Livre De La Cuisine Du Monde : 480 Recettes Testées À La Maison image 22.68€
logo Pixartprinting Livre De Recettes image 72.47€
logo Cami Le Bibliobus, Numéro 6 : Ce2 - Les Six Serviteurs (Livre De L'Élève) image 4.13€
logo Multicuiseur intelligent Moulinex Cookeo+ 180 recettes Rouge CE85B510 image 198€
RECHERCHE
NEWSLETTER PROMO

    Je veux recevoir les offres et promos des partenaires